Ô Poulailler, la rôtisserie de Sylvain Gras
Ô Poulailler est une rôtisserie ambulante fondée par Sylvain Gras dans les Alpes-Maritimes. La société SAS O POULAILLER est installée à Saint-Laurent-du-Var et rôtit chaque semaine sur quatre marchés de la Côte d'Azur.
Un an de mise au point avant d'ouvrir
Avant de lancer son activité en 2024, Sylvain s'est formé et a rôti gratuitement pour des événements pendant un an, depuis 2023, afin de trouver la bonne recette. Il cumule aujourd'hui 3 ans d'expérience de la rôtisserie.
Des produits choisis et tracés
Le poulet phare est un poulet jaune fermier Label Rouge d'Ardèche, « Lou Lamastrou ». Toutes les viandes sont françaises : travers de porc et jambonneau de Vendée, saucisse de Toulouse de la Loire. Voir la carte et l'origine des produits.
Sur les marchés et chez vous
La rôtisserie s'installe du mardi au samedi sur les marchés de Golfe-Juan, Villefranche-sur-Mer, Antibes et Plan-de-Grasse. Elle intervient aussi pour les particuliers et les professionnels lors d'événements privés, jusqu'à 120 personnes comme récemment à La Colle-sur-Loup. En savoir plus sur les événements.